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味千拉面味道怎么样?食品安全怎么样?

发布于 2019-02-11 16:25 浏览数:

  味千拉面是国内非常知名的日式拉面,在国内发展近30年,为消费者带去了正宗的日式拉面,受到了大众的一直好评,味千拉面加盟也成为了餐饮创业行业非常重要的创业项目,那么味千拉面味道怎么样?食品安全怎么样?
味千拉面味道怎么样
  “十年餐饮行业的变化简化为“大、多、快”三个字形容,具体来说,大指行业形式变化大,餐饮行业更加注重形象装修,注重给予客人体验感的服务。多指品牌多、业态多,连锁多。快则是因为互联网的发展速度以及“互联网+”日益融入餐饮行业,推动了整体行业的发展和变革加快,在信息空前自由流动的互联网时代,餐饮行业中从‘大而全’到‘小而精’这一变化趋势也不可忽视。”
  味千目前已经覆盖124个城市,有10个子公司。作为一家大型连锁餐饮业,过去十年的发展总结为两个时期,前五年是发展较快的时期,重点在于扩展规模;从12、13年开始我们转变思路,转而修炼内功,加强内部管理。首先,完善内部财务、ERP、OA采购等系统。因为系统的完善,可以在食品安全问题上做的更好,且更能发挥连锁总部的功能,改进后这几年采购效率明显提升,从时间和效率上都可以更加优化。其次,味千与政府的追溯系统接轨,将食品安全工作做得越加细致到位。味千在创建了中心厨房后,不断完善系统管理,从采购、生产、加工、物流至餐厅终端,均有完善的系统管理。产品的数量、批次、生产日期等都做到了可追溯,而且我们还在与政府的追溯系统对接。
  事实上,味千对于产品安全品质地把控决不仅仅停留在生产过程上。为了保障食品安全,让消费者吃得放心,味千从原料采购到配送销售过程中,对于供应商资质的审核、仓储的管理、配送的要求、投诉的处理等等都有严格的管理制度和实施细则。公司专门成立了食品安全品质管控委员会,同时公司主动对外开放中央厨房,公开各类物料、拉面调料、骨汤制作流程等等,让公众了解清楚。可以说,一碗味千拉面的背后,是所有味千人对食品安全的追求和付出,凝聚了味千人对食品品质的精益求精。
  当下的菜品质量随着互联网渠道的发展,无论从观感还是到味觉都在接受检验,任何好与不好都会被在互联网的作用下放大无数倍,所以当下的餐饮行业“好吃”是硬道理。这也是我十年唯一不变的坚持——做好吃的产品奉献给我们的客人。
  为了好吃这两个字,背后是味千对产品、口味、食材、工艺的不断优化。一个产品的优化、创新、推出,涉及到680多家门店,包含很多环节的改进,看则简单其实相当不容易。比如味千拉面中固定搭配的鸡蛋,我们就在2012年改良成为口感和外形更好的溏心蛋,小小的一颗溏心蛋看似简单,实则从蛋的品种选择、煮制的时间、切割的方法都有严格要求。必须达到切出来蛋黄在中间呈半透明状,不成形的绝对不能端给客人。
  在不断引进新产品的同时,对于原有的每一个产品,我们也会从口味和品质不断改进提升,使其口感更加完美和稳定。比如味千拉面的骨汤就经过多次改良,使之更为香浓。煎饺是味千的一款招牌产品,为了让煎饺的馅料更有汁水,在馅料的选择上,我们就做了多种尝试选用最佳方案。平时我也经常在店内用餐,测试不同的产品,了解出品的质量。在用餐时我发现有时候煎饺馅料菜肉搅拌和水分含量不稳定,研究后了解是因为制作馅料的容器太大,为了让客人吃到更有汁水的饺子,我们从日本专门定做较小的饺子机器,通过设备的优化减少人为因素,确保每批出品的煎饺品质相同,口感更佳。
  味千拉面招商活动火热进行中,有意向加盟味千拉面的投资者可以直接在味千拉面加盟网留言申请加盟。

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